October 16th, 2020

Хлебозаводы Марсакова в Москве и Санкт-Петербурге

    Начало 1930-х, индустриализация и разорение крестьянства привели к резкому росту населения в крупных городах. За предшествующие 16 лет население Москвы увеличилось в два с половиной раза, до 3-х миллионов. Этим людям надо было где-то жить и что-то есть. В Москве, Ленинграде и других крупных промышленных городах выросли многочисленные конструктивистские кварталы - новый тип жилья.
    Нечто новаторское требовалось реализовать и в пищевой промышленности. особое внимание уделялось хлебу, ибо он всему голова. Производство должно было стать массовым, высокопроизводительным при низких затратах. Компактность, механизация и автоматизация должны были сыграть в решении этой задачи главные роли. В 1931-м году вышло постановление партии и правительства, о полном переходе Москвы на механизированную выпечку хлеба и обязывающий потребкооперацию приступить к строительству такого количества заводов, которое может обеспечить население новой Москвы хлебом. Во второй половине 1920-х новые хлебозаводы оснащались импортным оборудованием - немецким, английским. Но его надо было покупать за золото. Попытки скопировать успехов не принесли.
    И тут как нельзя кстати подвернулся талантливый инженер Георгий Марсаков с идеей кольцевого конвейера. Для отработки идеи ему выделили третий этаж пекарни на Большой Семёновской (не сохранилась). Там же, в пекарне он и жил. В результате созданная им технология позволила увеличить производительность по сравнению с немецкими машинами в 5 раз. Оценив результаты, Коллегия рабоче-крестьянской инспекции приняла решение о строительстве заводов в Москве по технологии Марсакова.


Collapse )